No âmbito da estrutura organizacional é da competência do SAAE operar, manter, conservar e explorar os serviços de água potável, cabendo-lhe lançar, fiscalizar e arrecadar tarifas. Segundo o artigo 2°, da Lei Municipal n° 1.116 de 16 de maio de 1990, o SAAE tem as seguintes finalidades e obrigações básicas: 1) Cuidar do sistema de abastecimento de água; 2) Exercer com exclusividade todas as atividades administrativas e técnicas que se relacionem com os serviços públicos de água; 3) projetar e executar, diretamente ou mediante contratos com terceiros, após expressa autorização do Poder Executivo Municipal; 4) A construção e obras de ampliação, remodelação, reparos ou conservação dos sistemas de água e, na execução dos serviços, recompor a pavimentação das ruas, passeios e calçadas, que hajam sido danificados, em consequência dos serviços. Além das competências básicas, o SAAE realiza controle de qualidade por meio de análise da água na ETA (Estação de Tratamento de Água) e nas amostras coletadas em vários pontos da cidade, além de ter como uma importante missão a educação para o uso racional dos recursos hídricos.
